Nudelgrieß

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Nudelteig für Lasagne (Grundrezept) Rezept

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Grundrezepte für Nudeln

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Nudelgrieß

Fini´s feinstes Nudel-Griess 500g

Fr selbstgemachte Pasta bedarf es kein spezielles Mehl. Egal ob kalt oder warm, ein sorgsam ausgewhltes Sortiment quer.

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Nudelteig für perfekte Pasta

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Eier in die Mulde geben und alle Zutaten vorsichtig zu einem glatten Teig verkneten. Für etwas weichere, zartere Nudeln kann man ein oder mehrere Eier durch die entsprechende Menge Wasser ersetzen.

Es hat jedoch die Eigenschaft, viele Proteine zu verändern, und das Gluten verliert durch das Salz einen Teil seiner Spannkraft.

Nun das Ei verquirlen und unter Rühren ins Wasser geben.